简介

2023年7月26日，我们举办了团队活动——巨人脚步。经过昨天的培训，学员们逐渐适应了培训模式，集合更加迅速，队列更加整齐，状态也越来越好。本次团建活动中，各组之间的默契程度也提高了许多。

以下是培训课程的介绍：
1. 经营管理与数据应用——张继新
2. 产品布局与标准化管理——翟学文
3. 餐饮中心经营管理实务——商军强、冯义麟、赵永杰
4. 沙盘演练——张继新、翟学文

首先是由公司副总经理张继新主讲的《经营管理与数据应用》课程，学员们纷纷表示这门课非常贴合实际，特别是案例分析，更加通俗易懂，对于他们后期的经营管理工作有很大帮助，受益匪浅。

接下来是技术部部长翟学文带来的《产品布局与标准化管理》课程。凭借近30年的烹饪经验，翟学文为学员们呈现了一堂生动、有趣的课程。他的课程立足于餐饮中心，结合实际情况，使学员们轻松掌握培训内容，赢得了学员们的连连称赞。

针对自营模式的餐饮中心如何做好人员数量和人工费用的管控，第二管区商军强经理进行了详细讲解。学员们纷纷表示这门课非常实用。

来自大学三部的冯义麟经理针对技术作业组的经营模式，从引进、提点、分摊、管理等方面结合自身经验，将课程内容传授给学员们，帮助他们开拓思路、创新思想。

本堂课的第三部分由第五管区赵永杰经理分享关于中、大型竞争类餐饮中心经营的经验。他从餐饮中心经营管理思想、成本把控、产品管理以及如何面对竞争等方面进行了讲解，学员们表示收获颇多。

为了让学员们更深刻地理解经营管理培训的内容，本次培训班创新增加了“沙盘演练”环节。通过实际保障的自营和独立核算小组两种保障模式的餐饮中心作为案例，学员们以小组为单位进行了实战演练，针对经营思路、实施方法、窗口设计、人员配置以及成本核算等方面进行了训练。

沙盘演练结束后，公司副总经理张继新和技术部翟学文部长对学员们的表现进行了点评和指导，帮助他们更好地掌握沙盘演练的内容，对于后期的工作具有很强的指导意义。

一天的培训结束后，晚上我们留出时间给学员们自习和讨论。大家探讨得越来越投入，各抒己见，课堂氛围非常活跃。

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